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Heidegold Fleischhahn >1700g je kg

Das Färsen-Zungenstück hat seinen Ursprung im vorderen Teil des Rinderrückens, direkt vor der Hochrippe. Dieser Zuschnitt von jungen, weiblichen Rindern ist stark marmoriert und weist eine kräftige Farbe auf. Die Struktur ist durchwachsen und mit feinen Fettadern sowie Bindegewebe durchzogen. Als Suppenfleisch geschätzt, bleibt es beim Sieden besonders saftig und aromatisch. Das enthaltene Kollagen sorgt für eine kräftige Brühe, während das Fleisch durch die feine Faserung der Färse angenehm zart wird.
7,64 €
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kg